AntioksidantTBHQ
Tert-butil gidrokinon, TBHQ, xalqaro miqyosda eng yaxshi yog'li antioksidant sifatida tan olingan. TBHQ yog'lar va yog'larga boy oziq-ovqat yog'i va oziq-ovqat mahsulotlarida keng qo'llanilgan. Dunyo bo'ylab 100 dan ortiq mamlakat va hududlarning tartibga soluvchi agentliklari TBHQ dan oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanishga ruxsat berdi.
Ilova:
● Ovqatlanadigan yog'lar va yog'lar
● Aralashtirilgan yong'oqlar
● Chuqur qovurilgan mahsulotlar
● Go'sht mahsulotlari
● Qovurilgan ovqat
Mahsulot xususiyatlari:
● Katta antioksidant ta'sir
● Yaxshi xavfsizlik
● Ajoyib issiqlik barqarorligi
● Bu bakteriyalar va mog'or o'sishini samarali ravishda inhibe qilishi mumkin.
● Mog'or va bakteriyalar o'sishini samarali ravishda inhibe qiling
Qo'llash usullari:
- To'g'ridan-to'g'ri usul
Yog 'yoki yog'ni minimal 60-70 darajaga qizdirish va antioksidantni eritish uchun 10-15 daqiqa davomida etarli darajada harakatlantirish orqali eng yaxshi holatda bo'lishi mumkin. Bir xil taqsimlanishini ta'minlash uchun qo'zg'alish (haddan tashqari havo to'planib qoladigan darajada kuchli emas) qo'shimcha 20 daqiqa davomida davom ettirilishi kerak.
- Konsentratsiya usuli
Antioksidantning konsentrlangan eritmalari TBHQni oz miqdordagi yog 'yoki yog'da (yoki 95% etanol) eritib, 5-10% TBHQ eritmasini hosil qilish orqali tayyorlanishi mumkin. Bu oldindan tayyorlangan eritmani yog' va yog'ga to'g'ridan-to'g'ri kiriting. Agitatsiya bir xil taqsimlash uchun zarur.
- Nasos bilan aralashtirish usuli
Konsentrat usulida tayyorlangan konsentrlangan TBHQ eritmasi aylanma nasosning kirish qismiga quyiladi. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan mutanosib nasos moydagi TBHQ konsentratsiyasini kerakli tezlikda o'lchash uchun ishlatiladi. Turbulentlik aralashma saqlash idishiga etib borishidan oldin TBHQ ni moyda yaxshilab aralashtirish uchun etarli bo'lishi kerak.
- Spray usuli
Oziq-ovqat mahsulotlari, masalan, yong'oq, konservalangan mahsulotlar, baliq mahsulotlari suyultirilgan TBHQ eritmasi bilan to'g'ridan-to'g'ri püskürtülebilir. TBHQ eritmasining konsentratsiyasi oziq-ovqat mahsuloti turiga qarab sozlanishi kerak. Odatda, 0.02% TBHQ etanol eritmasi tavsiya etiladi va antioksidant bir xilda tarqalishiga ishonch hosil qiling.
- Aralashtirish usuli
To'g'ridan-to'g'ri qattiq ingredientlar bilan aralashtiring va aralashtiring.
Eslatmalar:
● Optimal antioksidant ta'sirga erishish uchun TBHQ yog'da to'liq eritilishi kerak
● TBHQ qoʻshilishining cheklovi 0,02% yoki 200ppm dan kam (ovqatning ogʻirligi boʻyicha%)
● Limon kislotasi TBHQ ning antioksidant faolligini oshirishi mumkin
● TBHQni Propil Gallat (PG) bilan aralashtirib bo‘lmaydi.
● Ishqoriy sharoitda ushbu mahsulotni ishlatishdan saqlaning