Yangiliklar

Choyning faol moddasi, choy polifenollari antioksidant moddadir. Choy tez-tez ichiladigan hududlarda uning aholisi orasida saraton darajasi kamroq.

Oq suyuqlik kukuni, erish nuqtasi 120 ~ 125 daraja, past toksiklik, yaxshi antioksidantdir. Polipropilen qatronida keng qo'llaniladi.

Antioksidantlarni kamaytirish reaktsiyasi orqali oziq-ovqat va uning atrofidagi kislorod miqdorini kamaytiring.

Antioksidantlar manbalariga ko‘ra sintetik antioksidantlarga (masalan, BHA, BHT, PG va boshqalar) va tabiiy antioksidantlarga (masalan, choy polifenollari, fitik kislota va boshqalar) bo‘linadi.

U yaxshi barqarorlikka ega, oziq-ovqat bilan birga yashashi mumkin va oziq-ovqatning hissiy xususiyatlariga (jumladan, rangi, aromati, ta'mi va boshqalar) ta'sir qilmaydi;

Dengiz hayotidan quruqlikdagi hayotga evolyutsiyaga moslashish uchun quruqlikdagi o'simliklar dengiz hayotida mavjud bo'lmagan vitamin C, polifenollar va tokoferollar kabi antioksidantlarni ishlab ...

Antioksidantlar kislorodning zararli ta'sirini bloklaydigan moddalardir. Bu erkin radikallarni ushlab turish va zararsizlantirishga yordam beradigan moddaning bir turi bo'lib, shu bilan erkin radik...