Ovqatlanadigan jelatin oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladigan hayvonlar kollagenidan olingan protein turidir. Bu shirinliklar, saqichlar va marshmallowlarni o'z ichiga olgan turli xil ilovalarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali ingredient. Bundan tashqari, u bir qator oziq-ovqat mahsulotlarida quyuqlashtiruvchi, bog'lovchi va emulsifikator sifatida ishlatiladi.
Texnik xususiyatlari
Ovqatlanadigan jelatin sanoatdan tortib farmatsevtika va oziq-ovqat mahsulotlarigacha bo'lgan turli navlarda keladi. Oziq-ovqat jelatini odatda mol go'shti yoki cho'chqa go'shti terisidan, suyaklardan va biriktiruvchi to'qimalardan ishlab chiqariladi. U turli xil shakllarda, jumladan, choyshablar, granulalar va changlarda mavjud. Uning rangi och sariqdan deyarli shaffofgacha.
Ilovalar
Ovqatlanadigan jelatin ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari, jumladan qandolat, sut va go'sht mahsulotlarida qo'llaniladi. U jele, pudinglar va gummi ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, qaymoq, muzqaymoq va boshqa shirinliklarda stabilizator sifatida ishlatiladi. Go'shtni qayta ishlashda go'shtni kolbasa va aspik bilan bog'lash uchun ishlatiladi.
Saqlash holati
Ovqatlanadigan jelatin salqin, quruq joyda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va namlikdan uzoqda saqlanishi kerak. U to'planib qolmasligi va buzilishining oldini olish uchun havo o'tkazmaydigan, namlik o'tkazmaydigan idishlarda saqlanishi kerak. Jelatinning saqlash muddati shakli va darajasiga qarab o'zgaradi, lekin odatda olti oydan ikki yilgacha o'zgarib turadi. Uni 15 dan 30 darajagacha bo'lgan haroratda saqlash kerak.
Oziq-ovqat qo'shimchasi Glipper: Oziq-ovqat qo'shimchalari och sariqdan sariq ranggacha, quruq, toza, bir xil va turli xil narsalar yo'q. U mukammal kolloid yopishqoqlikka, sut suspenziyasiga va barqarorlikka ega. U jele, konserva, konfet, kolbasa, fanatlar, tez tayyorlanadigan noodle, muzqaymoq va boshqa oziq-ovqat sanoati kabi oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishi mumkin.
Fotoskopik saqich: Kopiklastik elim jelatindagi mahsulot turidir. Bu fotosensitiv materiallarni ishlab chiqarishda uchta muhim materiallardan biridir. Noyob fizikaviy va kimyoviy xossalari tufayli u kumush-tuz nuriga sezgirlikda tashuvchi sifatida ishlatilgan. Turli plyonkalar, plyonkalar, tibbiy rentgen plyonkalari, bosma bo'laklar, foto qog'ozlar ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
Kapsül: Bronza: Bronza xom ashyo sifatida hayvon suyagi bo'lib, u yuqori protein va kauchukdan iborat bo'lib, murakkab jismoniy va kimyoviy ishlov berish orqali inson tanasi tomonidan oson so'riladi. U yuqori yopishqoqlik, yuqori muzlatilgan quvvat va muzlatish oson kabi jismoniy xususiyatlarga ega. Jel, qattiq suv, yopishqoqlik va eruvchanlik kabi turli xil xususiyatlarga ega. Shuning uchun u farmatsevtika sanoatida foydalidir. Ulardan eng muhimi qattiq kapsulalar, yumshoq kapsulalar va paltolardir.
Issiq teglar: qutulish mumkin bo'lgan jelatin, Xitoyda qutulish mumkin bo'lgan jelatin ishlab chiqaruvchilari, zavod
