Propilen glikol alginat (PGA) oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, u turli oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarida qalinlashtiruvchi, emulsifikator va stabilizator sifatida keng qo'llaniladi. U propilen glikolni jigarrang dengiz o'tlaridan olingan tabiiy polimer bo'lgan algin kislotasi bilan esterifikatsiya qilish orqali ishlab chiqariladi. PGA oziq-ovqat sanoatida, jumladan, sut mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar, go'sht mahsulotlari, ichimliklar va soslarda keng qo'llaniladi.
Texnik xususiyatlari
- Tashqi ko'rinishi: Oqdan och sariq ranggacha kukun yoki donador shaklda
- Namlik: 15 foizdan kam yoki unga teng
- PH: 7.0-9.5
- Yopishqoqlik (1 foizli suvli eritma): 500 mPa.s dan katta yoki unga teng
Ilovalar
1. Sut mahsulotlari: PGA odatda yogurt, pishloq va muzqaymoq kabi sut mahsulotlarida to'qimalarni yaxshilash va barqarorlikni oshirish uchun ishlatiladi.
2. Non mahsulotlari: PGA mahsulotlarning tuzilishini, hajmini va saqlash muddatini yaxshilash uchun kek, non va xamir ovqatlar kabi non mahsulotlarida ishlatilishi mumkin.
3. Go'sht mahsulotlari: PGA suvni ushlab turishni oshirish, to'qimalarni yaxshilash va yog 'ajralishini oldini olish uchun kolbasa va sosis kabi go'sht mahsulotlarida ishlatilishi mumkin.
4. Ichimliklar: PGA mahsulotlarning mustahkamligi va tuzilishini yaxshilash uchun meva sharbatlari va sport ichimliklar kabi turli xil ichimliklarda qo'llaniladi.
5. Soslar: PGA odatda emulsifikatsiya va barqarorlikni yaxshilash uchun mayonez va salat soslari kabi soslarda qo'llaniladi.
Saqlash holati
PGA to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri, issiqlik va namlikdan uzoqda, salqin, quruq joyda saqlanishi kerak. Kontaminatsiyani va namlikni yutishning oldini olish uchun uni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlash kerak. PGA taxminan ikki yil saqlash muddatiga ega.
Funktsional xususiyatlar
Alginikat (PGA) deb ham ataladigan alginal glikol esteri tabiiy dengiz o'tlaridan olingan algin kislotasidan chuqur ishlov berish natijasida tayyorlangan. Tashqi ko'rinishi oq yoki och sariq rangli kukun, suvli eritmasi esa yopishqoq kolloiddir. Dengiz alginati bilan solishtirganda, u kuchli kislota qarshilik qobiliyatiga ega va mukammal ishlashga ega dengiz oziq-ovqat qo'shimchasidir.
Asosiy maqsad
1. Oziq-ovqat sanoatida quyuqlashtiruvchi, emulsifikator va stabilizator sifatida ishlatiladi.
2. Algroskopik glikollar kuchli kislota qarshiligiga ega va PH3-5 kislotali muhitda qo'llanilishi mumkin.
3. Algroskopik glikol esteri yaxshi ko'piklash va emulsifikatsiya qilish qobiliyatiga ega, ular yogurt mahsulotlari, ziravorlar va pivo ko'pik stabilizatorlarida keng qo'llaniladi.
4. Algin kislotasi propilen glikol hidrofilik, qarishga qarshi va tashkiliy takomillashtirish xususiyatlariga ega. Bu quruq makaron mahsulotlari, xom ho'l noodle mahsulotlari, qulay guruchli noodle mahsulotlari, muzlatilgan guruchli makaron, non, qandolat va boshqa pishirilgan ovqatlar uchun javob beradi.
Issiq teglar: propilen glikol alginat (pga), Xitoy propilen glikol alginat (pga) ishlab chiqaruvchilari, zavod
