Natriy karboksimetilselüloz (CMC) tsellyuloza va natriy monokloroatsetat reaksiyasi natijasida hosil bo'lgan suvda eruvchan polimerdir. Bu anion sirt faol moddasi bo'lib, mukammal bog'lovchi, emulsifikatsiya qiluvchi va qalinlashtiruvchi xususiyatlarga ega.
Ilovalar
CMC oziq-ovqat sanoatida oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida, shuningdek, farmatsevtika, kosmetika va boshqa sanoat ilovalarida keng qo'llaniladi. Odatda muzqaymoq, pishirilgan mahsulotlar, sut mahsulotlari va eriydigan ichimliklar kabi oziq-ovqat va ichimliklarda qalinlashtiruvchi vosita, stabilizator, emulsifikator va bog'lovchi sifatida ishlatiladi. U qog'oz, to'qimachilik, yuvish vositalari va burg'ulash suyuqliklarini ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.
Saqlash shartlari
CMC to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin va quruq joyda saqlanishi kerak. Namlik kirmasligi uchun uni havo o'tkazmaydigan idishda saqlash kerak. NCMC ning saqlash muddati tegishli sharoitlarda saqlanganda taxminan 2 yil.
Oziq-ovqat darajasidagi CMC
Kompaniyaning oziq-ovqat CMC mahsulotlari quyuqlashtiruvchi, suvni ushlab turish, markazlashtirilmagan barqarorlik, plyonka shakllanishi va kimyoviy barqarorlikdir. Ular past konsentratsiyalarda yuqori viskoziteni olishlari mumkin va shu bilan birga oziq-ovqatga nozik va yog'li ta'm beradi; u oziq-ovqatning suvsizlanishi va qisqarishini samarali ravishda kamaytirishi mumkin, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytiradi; yog 'va suvning tabaqalanishini oldini olish uchun muzlatilgan oziq-ovqatlarning kristal hajmini yaxshiroq nazorat qilishi mumkin; kislotali tizimda kislotaga chidamli mahsulotlar yaxshi to'xtatilgan barqarorlikka ega, bu esa loson barqarorligini va oqsil empedansining imkoniyatlarini samarali ravishda yaxshilashi mumkin; U boshqa stabilizatorlar va emulsifikatorlar bilan birlashtirilishi mumkin, ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish bilan birga qo'shimcha afzalliklar va muvofiqlashtirilgan samaradorlik rolini o'ynaydi.
1. Alkogolli mahsulotlarda qo'llang
*Ta'mni yumshoq, boy va ta'midan keyin uzoqroq qiling;
*Pivo ishlab chiqarish ko'pik stabilizatori sifatida ishlatiladi, bu ko'pikni boy va mustahkam qiladi va ta'mni yaxshilaydi.
2. Suyuq ichimliklarda qo'llang
*Meva choyi, mevali ichimliklar, sabzavot sharbati va boshqalar uchun go'shtni, turli xil qattiq moddalarni yoki boshqa moddalarni to'xtatib turish, bir xil va to'liq, yorqin va ko'zni qamashtirishi, ta'mini yaxshilashi mumkin;
*Kakao suti kabi neytral ziravorli sutli ichimliklarda kakao kukunining cho'kishining oldini olish uchun kakao sutining yopishqoqligi oshiriladi;
*Ichimlikning barqarorligini saqlang va ichimlikning yangiligini uzaytiring.
3. Jelly, muzlatilgan sut, murabbo va boshqa ovqatlar kabi oziq-ovqatlarga qo'llang
*Tegishli teginish qobiliyati;
*Jel tizimida muhim rol o'ynaydi.
4. Tez tayyorlanadigan noodlelarda qo'llanilishi
* Bu suvsizlanish va qisqarishning oldini oladi va qarag'ay tezligini oshiradi;
* Suvni nazorat qilish oson, bu suv ta'minotini kamaytirishi va yog 'miqdorini kamaytirishi mumkin;
*Mahsulotni bir xil qilish va tuzilishini yaxshilash;
* Fasadni yorqin va silliq qilib qo'ying.
5. Non pishiriqlarida qo'llang
*Ichki to'qimalarni yaxshilash va xamirning mexanikligi va suvni singdirish qobiliyatini oshirish;
*Pishirilgan non pirojnoe nuqta ko'plab chuqurchalar bir xil, hajmini oshirib, sirtini yorqin qilib qo'ying;
*Kimirlarning qarishidan kraxmalning qarishini oldini oladi va yangilik muddatini uzaytiradi;
*Non keki qurib qolmasligi va ko'rinishini saqlab qolish uchun un tendonini sozlang.
6. Tez muzlatuvchi noodlelarda qo'llanilishi
*Mahsulot qayta-qayta muzlatilgandan keyin ham asl holatini saqlab qolishingiz mumkin;
* Yangi saqlash muddatini uzaytiring.
7. Pechene va kreplarda qo'llash
*Unning kukunli to'qimasini yaxshilash, un tendonini sozlash;
* Pechene va kreplarni yaxshilab tayyorlang, tort tanasi silliq, maydalash tezligi kamayadi;
*Suvning bug'lanishi va qarishining oldini olish, pechene va kreplarni çıtır va mazali qilish.
8. Muzqaymoqlarda qo'llash
*Yog'ning ko'tarilishiga yo'l qo'ymaslik uchun aralashtirilgan suyuqlikning viskozitesini yaxshilang;
*Tizimning bir xilligini yaxshilash va yirik muz kristallari hosil bo'lishini kamaytirish;
*Muzqaymoqning chidamliligini oshiring va nozik va moyli ta'm bering;
*Qattiq xom ashyo miqdorini kamaytirish va ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish.
9. Ovqatlanadigan kompozit membranada qo'llanilishi
* Asosiy plyonka hosil qiluvchi modda sifatida kompozit plyonka yaxshi mexanik kuchga, shaffoflikka, termal muhrga, bosib chiqarishga, gazga chidamliligiga, suvga chidamliligiga ega va turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash ehtiyojlarini qondiradi;
* Yaxshi va namlovchi ishlash va gaz qarshiligiga ega;
*Meva va sabzavotlarning saqlash muddatini uzaytiring.
10. Jigarrang sut kislotasi bakteriyalari ichimliklarida qo'llanilishi
*Mahsulotning markazdan qochma yog'ingarchilik tezligini kamaytirish;
*Sutli ajralish hodisasini kamaytirish;
* Tizim barqarorligini saqlang va saqlash muddatini uzaytiring.
11. Yogurt mahsulotlarida qo'llang
* Yogurtning viskozitesini yaxshilash, tuzilishini, holatini, ta'mini va barqaror tizimini yaxshilash;
* Yaroqlilik muddati davomida sutni tozalashni oldini olish va namuna tuzilishini yaxshilash;
* Kuchli yog'ingarchilikka qarshi ta'sir, yaxshi termal barqarorlik va kislota qarshiligi.
12. Ziravorlarda qo'llang
*Yovushqoqlikni sozlang, qattiq jismlarning tarkibini oshiring, to'qimalarni yumshoq, nozik va moylangan holga keltiring;
* Emulsifikatsiyaning barqarorligi, sifatni yaxshilash, ziravorlarning rangi, xushbo'yligi va ta'mi ta'sirini yaxshilash va saqlash muddatini uzaytirish
13. Maxsus mahsulotlar
*Ultra-yuqori viskoziteli mahsulotlar: go'shtni saqlash kabi yopishqoqlikka yuqori talablarga ega bo'lgan oziq-ovqat sanoati sohalari uchun;
*Tolali mahsulotlarsiz yuqori shaffoflik: Bu mahsulot pastroq DS ( 0.90 dan kam yoki unga teng), shaffof va shaffof suv eritmasi koʻrinishi va deyarli tolali tolaga ega emas. U past almashtiriladigan mahsulotlarning ta'mini saqlab qolish qobiliyatiga ega, lekin ayni paytda yuqori almashtiriladigan mahsulotlarning barqarorligi va yuqori shaffof ko'rinishiga ega. Eritmaning shaffofligi va tola tarkibiga maxsus talablarga ega bo'lgan ichimliklarda qo'llaniladi.
* Pelvis mahsulotlari: atrof-muhitni yaxshilang, changni kamaytiring va tezroq eriydi.
Issiq teglar: natriy karboksimetil tsellyuloza, Xitoy natriy karboksimetil tsellyuloza ishlab chiqaruvchilari, zavod
