Kirish
Maltitol maltozani gidrogenlash orqali olinadi va uning nisbiy shirinligi saxarozanikidan taxminan 0,9 marta. Ta'mi sof, saxarozaga yaqin, lekin u hazm qilinmaydi va og'iz mikroorganizmlari tomonidan metabolizatsiya qilinmaydi va tish kariyesini keltirib chiqarmaydi. Bu kaloriya bo'lmagan oziq-ovqat tatlandırıcısidir. , ayniqsa diabet va semiz bemorlar uchun javob beradi.
Maltitol muhim oziq-ovqat qo'shimchasi va funktsional tatlandırıcı hisoblanadi. Maltitol o'zining noyob fiziologik funktsiyasi va kariyesga qarshi ta'siri tufayli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun maxsus oziq-ovqat tatlandırıcısı bo'lib, diabet bilan og'rigan bemorlar uchun ozuqaviy va yordamchi terapiya sifatida ishlaydi.
| Element | Standart |
| Tashqi ko'rinish | Oq kristall kukun |
| Tahlil (%) | 98.0-102.0 |
| Quritishdagi yo'qotish (%) | 0 dan kichik yoki unga teng.5 |
| Maxsus aylanish | +23~+25 daraja |
| Og'ir metal (Pb) (%) | <10ppm |
| Arsenik (%) | 0.0002 dan kichik yoki unga teng |
| Nikel (%) | 0 dan kichik yoki unga teng.30 |
| Oksalat (%) | <0.02 |
| Sulfat (SO4) (%) | 0 dan kichik yoki unga teng.01 |
| Xlorid (Cl) (%) | 0 dan kichik yoki unga teng.003 |
| Erish nuqtasi (daraja) | 166-170 daraja |
| Kislotalik | Muvofiq |
| Yonayotganda qoldiq (%) | <0.1 |
| Saqlash | soyada |
| Qadoqlash | 25 kg / sumka |
Funktsiyalar va ilovalar
1. Maltitol muzqaymoq, qaymoqli keklar va kofe kabi yuqori yog'li ovqatlar uchun tatlandırıcı sifatida ishlatiladi, bu tanadagi yog'larning to'planishiga to'sqinlik qilishi va semirishning oldini olishi mumkin.
2. Maltitol bolalar va qariyalar uchun saqich, konfet, kek, ichimliklar va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ishlatiladi va hokazo. U kaltsiyning inson tanasi tomonidan so'rilishini rag'batlantirishi va tish kariyesi va keksa porozning oldini oladi.
3. Maltitolning shirinligi yumshoq va toza. 150 gradusgacha qizdirilganda rang bermaydi. Aminokislotalar bilan qizdirilganda Maillard reaktsiyasini keltirib chiqarmaydi. Bu yuqori sifatli qattiq konfet, kofe, kristalli toffee va boshqalarni qayta ishlash uchun javob beradi.
4. Maltitol mukammal rang himoya ta'siriga ega va konservalangan mevalar, jele, tuzlangan bodring va boshqalarni qayta ishlash uchun ishlatilishi mumkin va meva va sabzavotlarni saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.
5. Maltitol yaxshi namlovchi xususiyatlarga ega, fermentatsiyalanmaydi va saqlash muddatini uzaytirish uchun non va keklarda ishlatilishi mumkin.
Issiq teglar: maltitol, Xitoy maltitol ishlab chiqaruvchilari, zavod
