Kirish
Sutsiz qaymoq - oq yoki qaymoqsimon kukun bo'lib, purkagich bilan quritiladi va mukammal suyuqlik va barqarorlikka ega. U eriydigan qahva, qora choy, sutli choy, don, ziravorlar va sho'rva va chaqaloq formulasi kabi issiq iste'mol qilinadigan ichimliklarga to'g'ridan-to'g'ri tez tarqalishi uchun mo'ljallangan. Bu nafaqat qahva va choyning rangini yaxshilashi, balki ta'mning ta'mini silliq qilishi mumkin.
Sutli choy uchun sutsiz qaymoq, yog'lilik: 30%-35%.
Kofe uchun sutsiz qaymoq, yog‘lilik: 28%-35%.
Pishirish, sovuq ichimliklar va shakarlamalar uchun sutsiz qaymoq, yog'lilik: 30%-75%.
Qattiq ichimliklar uchun sutsiz krem, yog'lilik: 20%-35%
| Sensorli: | ||
| Oq yoki och sariq kukun, bo'laksiz, ta'mi toza, tipik ta'mi yo'q; hidli-toza, tipik noxush ta'mlar yoki yoqimsiz hidlarsiz. | ||
| Kimyoviy/fizikaviy tahlil: | ||
| Parametr | Standart | Natijalar |
| Yog '% | 33%-35% | 34.40% |
| Oqsil% 25 | 1.8-2.0% | 1.82% |
| Kislota qiymati (mgKOH/g) | 3.0 maks. | 0.6 |
| Peroksid soni (g/100 g) | 0.25 maks | 0.01 |
| Pb (mg/kg) | 1.0 maks. | 0.2 |
| As/as asosida (mg/kg) | 0.5 maks. | 0.01 |
| Cu (mg/kg) | 1.0 maks. | 0.4 |
| Ni (mg/kg) | 1.0 maks | 0.6 |
| Namlik% | 5.0 maks. | 3.2 |
| Rang | Oq / kremsi | Oq / kremsi |
| Mikrobiologik tahlil | ||
| Aerobik plastinkalar soni (kfu/g) | 3000 maksimal | 70 |
| Koliform bakterial (MPN/100g) | 90 maks. | Yo'q |
| Qolib, (kfu/g) | 30 maks. | Yo'q |
| Salmonellalar | Salbiy | Salbiy/25G |
| Shigella | Salbiy | Salbiy/25G |
| Stafilokokk aureus | Salbiy | Salbiy/25G |
Funktsiyalar va ilovalar
A. Qahva uchun:
1, Ajoyib oqartiruvchi kukun bilan qahva rangini o'zgartirish va qahvani yumshoqroq qilish;
2, qahvaning achchiqligini cheklash;
3, qahvaga silliq, boy tuyg'u qo'shish uchun;
4, qahvani yanada jozibali qilish uchun;
5, qahva va kapuchinoda ham qo'llaniladi;
B. Sutli choy uchun:
1, sun'iy mohiyatsiz choyga silliq, boy va tabiiy kremsi ta'm qo'shish uchun;
2, choyning achchiqligini cheklash va mumkin bo'lgan g'alati ta'mni qoplash;
3, choy rangini porlashi uchun o'zgartirish;
C. Don uchun:
1, donni yumshoqroq qilish va uning mazmunini yaxshilash;
2, qaymoqli tuyg'uni oshirish va donning ta'mini yanada mazali qilish uchun;
3, oziqlantirishni qo'shish uchun mahsulotlar uchun o'simlik yog'i va sut oqsili bilan ta'minlash;
D. Ziravorlar va sho'rva uchun:
1, sho'rvani oqartirish va uning qalinligini oshirish;
2, sho'rva hissini yaxshilash va uni yanada mazali qilish uchun;
3, mahsulot tannarxini ma'lum darajada kamaytirish;
E. Pishirish uchun:
1. Pishirish mahsulotlarining teksturasini yaxshilash
2. Pishirishga yaxshiroq lazzat berish uchun
3. Xamirning jismoniy xususiyatini yaxshilash va uni yanada qulayroq qilish
4. Pishirishning qarishini oldini olish va saqlash muddatini uzaytirish
F. Koʻpikli choy, joʻxori uni, muzqaymoq, keks va boshqalar uchun
1. keklarning tuzilishini nafis qilish va oshirish
2. shirin sutli hid
3. nozik ta'mga ega
Issiq teglar: sutsiz krem, Xitoy sutsiz qaymoq ishlab chiqaruvchilari, zavod
